Crema de Papa y Elote

Ingredientes:

1. 1 cucharada de aceite 
2. 100 gramos de tocino picado 
3. 3 papas blancas 
4. 2 tazas de elote en grano congelado 
5. 1 litro de agua o caldo de pollo 
6. 1 cucharada de cilantro picado 
7. 2 tazas de crema para batir

Preparación

1. Pelar las papas y cortarlas en cuadritos de 1 cm. Calentar el aceite en una cacerola grande. Dorar el tocino por 7 minutos. 

1. Agregar a la cacerola del tocino, las papas y los elotes, cocinar por 5 minutos, hasta que los jugos se hayan evaporado moviendo para que no se queme. 

1. Agregar el caldo de pollo o agua, llevar a ebullición y bajar el fuego y cocinar por 25 minutos más, hasta que las papas estén cocidas. Agregar la crema a la sopa y mantener en el fuego 5 minutos más. Sazonar con sal y pimienta.